永島健志

永島健志インタビュープレ編　展示紹介

 

81×Hotchkiss展がスタートしました。

当日は81永島健志氏とZINOこと相澤哲夫氏らもかけつけ、オープニングパーティを開催。

100人近いお客様にお越しいただきBUHスタッフ一同感謝申し上げます。

 

今回は永島健志氏のインタビューの番外編として、81×Hotchkiss展のオープニングから、今日までの様子や展示のみどころをご紹介します。

 

 

今回の展示のテーマは「Memento Mori　死を想え」。

アラサー以上の世代では、藤原信也さんの著書「メメント・モリ」や、Mr.Childrenのヒット曲「花 -Memento -Mori- 」などでご存知の方も多いのではないでしょうか。

「死を想え」というと非常に禁欲的なイメージを感じるかもしれませんが、

「Memento Mori」には対になっている言葉があります。

「Carpe Diem」＝今を摘む、という意です。

死を想うことで、今の「生」があざやかになる。生の象徴である「食」の体験をあざやかにするために、ベース、根幹となる「死」の世界を表現しているのが81というレストランです。

81の店舗は壁や天井、ドアまでもが真っ黒。そして真っ黒のテーブルは、よく墓石にも使われる御影石からできています。

レストランとしてはなかなかに珍しいデザイン。

徹底的に死の世界をつくりこむことで、料理とお酒そしてショーのような華々しい時間が映えるのです。

 

 

 

BUHの81×Hotchkiss展でも２階のギャラリーゾーンを黒を基調にしました。

壁に投影されている映像は81のメディアチーム（演出：姜成明）がこの展示のためにつくったものです。

Mement Moriをテーマにしています。

映像と反対側の壁には、「81」のかたちにかたどられた白い紙。こちらにはある秘密が。ぜひブラックライトで照らしてみてくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

１階は、永島健志氏が選んだ100冊の本を展示販売。

エル・ブリのシェフ、フェラン・アドリアや料理関係の本はもちろんのこと、永島健志氏が８１を生み出すきっかけとなった思考や価値観、カルチャーを垣間みることができます。

 

 

 

 

 

 

次回の更新では、１００冊の本を軸にした永島氏のインタビューを掲載します。

永島氏にとって本の存在を訪ねたところ、

「本や雑誌は、興味がなかった知らない知識との出逢いが楽しい。

ネット記事のように自分の好きなものだけ読むのは、食事に例えると栄養が偏った状態。

偶然の出逢いとその積み重ね、忘却と更新。それを繰り返すのがいい」んだとか。

 

詳細は次回更新で。お楽しみに！